Los cortes más jugosos de ternera
La carne de ternera tiene un sabor impresionante, sea cual sea la parte que decidamos utilizar para cocinar.
Como norma general el lomo alto, el lomo bajo, o el solomillo son las estrellas de cualquier despiece de ternera. La babilla y la cadera son dos de las piezas más jugosas y más apreciadas para filetear y hacer a la plancha.
Existen otros cortes como la aguja o el morrillo que son igualmente jugosos pero menos apreciadas para filetear, aunque su calidad es excelente al tratarse de ternera.
Puedo probar algunos de estos excelentes cortes de carne de ternera pidiendo a domicilio desde nuestra carnicería online.
