Los cortes de carne de ternera más populares en el mundo
La carne de ternera es uno de los alimentos más consumidos y apreciados en el mundo, pero no todos los países ni todas las regiones la cortan y la preparan de la misma forma. Existen diferentes formas de clasificar y nombrar los cortes de carne según el animal, la parte del cuerpo, el tamaño, la forma o la técnica de cocción. En este post te vamos a mostrar algunos de los cortes de carne más populares en diferentes países y regiones del mundo, como el entrecot en Francia, el t-bone en Estados Unidos, el picaña en Brasil, el tomahawk en Australia o el chuletón en España. Te explicaremos las características, el origen y la forma de preparación de cada corte, así como las diferencias y similitudes entre ellos. También te indicaremos si puedes encontrar estos cortes en terracarnicerias.es o si puedes solicitarlos bajo pedido.
Cortes de carne según su procedencia:
Entrecot
El entrecot es uno de los cortes de carne más populares y apreciados en Francia y en otros países europeos. Se trata de un corte transversal del lomo de vacuno, que incluye un trozo del hueso de las costillas. Se caracteriza por tener una carne tierna, jugosa y con un sabor intenso, gracias a la infiltración de grasa que tiene. El entrecot se suele preparar a la plancha o a la parrilla, con sal y pimienta, y se acompaña con salsas como la bearnesa, la pimienta o la mostaza. El entrecot de ternera es uno de los cortes que puedes encontrar en nuestra tienda online de terracarnicerias.es, donde te ofrecemos una carne de vacuno de primera calidad, procedente de animales criados en libertad y alimentados con pastos naturales.
T-bone
El t-bone es uno de los cortes de carne más populares y emblemáticos en Estados Unidos, especialmente en el estado de Texas. Se trata de un corte transversal del lomo bajo de vacuno, que incluye un trozo del hueso en forma de T que separa dos tipos de carne: el solomillo y el lomo. Se caracteriza por tener una carne tierna, jugosa y con mucho sabor, gracias a la combinación de dos piezas nobles y al hueso que le aporta jugosidad. El t-bone se suele preparar a la parrilla o al horno, con sal y especias, y se acompaña con patatas, ensalada o maíz. Es un corte que puedes solicitar bajo pedido en nuestra tienda online de terracarnicerias.es, donde te garantizamos una carne de vacuno de primera calidad, procedente de animales criados en libertad y alimentados con pastos naturales.
Picaña
La picaña es uno de los cortes de carne más populares y típicos en Brasil y en otros países sudamericanos. Se trata de un corte triangular que se obtiene de la parte trasera del cuarto trasero del vacuno, justo encima del rabo. Se caracteriza por tener una carne tierna, jugosa y con un sabor intenso, gracias a la capa de grasa que tiene en la parte superior. La picaña se suele preparar al espeto o a la parrilla, con sal gruesa, y se acompaña con arroz, frijoles o farofa. La picaña de ternera es uno de los cortes que puedes encontrar en nuestra tienda online. En terracarnicerias.es. te ofrecemos una carne de vacuno procedente de animales criados en libertad y alimentados con pastos naturales.
Tomahawk
El tomahawk es uno de los cortes de carne más populares y espectaculares en Australia y en otros países anglosajones. Se trata de un corte transversal del lomo alto de vacuno, que incluye un trozo del hueso largo y limpio que recuerda a un hacha. Se caracteriza por tener una carne tierna, jugosa y con un sabor intenso, gracias al marmoleado que tiene y al hueso que le aporta jugosidad. Se suele preparar a la parrilla o al horno, con sal y especias, y se acompaña con verduras, salsa barbacoa o chimichurri. El tomahawk de ternera es un corte que puedes encontrar en nuestra tienda online de terracarnicerias.es, en donde te garantizamos una carne de vacuno de primera calidad, con un peso aproximado de entre 1,3 – 1,5 Kilos por pieza.
Solomillo
El solomillo es uno de los cortes de carne más populares y apreciados en España y en otros países europeos. Se trata de un corte cilíndrico que se obtiene de la parte baja del lomo de vacuno, junto a la columna vertebral. Se caracteriza por tener una carne tierna, jugosa y con poco sabor, gracias a la poca grasa que tiene. El solomillo se suele preparar a la plancha, al horno o al baño maría, con sal y pimienta, y se acompaña con salsas como la roquefort, la pimienta verde o el foie. Es solomillo de ternera uno de los cortes que puedes encontrar en nuestra tienda online de terracarnicerias.es. Una pieza de unos 2,7Kg Aprox. de excepcional y jugoso solomillo de ternera.
Chuletón
El chuletón es otro de los cortes de carne más populares y típicos en España, especialmente en el País Vasco y en Castilla y León. Se trata de un corte transversal del lomo alto de vacuno, que incluye un trozo del hueso de las costillas. El chuletón se caracteriza por tener una carne tierna, jugosa y con mucho sabor, gracias al marmoleado que tiene y al hueso que le aporta jugosidad. Se suele preparar a la parrilla o a la brasa, con sal gorda, y se acompaña con pimientos del piquillo, ensalada o patatas fritas. El chuletón de ternera es uno de los cortes que puedes encontrar en nuestra tienda online de terracarnicerias.es, y uno de nuestros cortes de carne del que estamos más orgullosos en Terra Carnicerias.
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Como has podido ver, existen diferentes formas de cortar y preparar la carne según el país o la región del mundo. Cada corte tiene sus características, su origen y su forma de preparación, que le dan un sabor y una textura únicos. Te invitamos a que pruebes algunos de estos cortes de carne tan populares en el mundo, y que los disfrutes con tu familia o tus amigos. En nuestra tienda online de terracarnicerias.es te ofrecemos una gran variedad de carnes de vacuno de primera calidad, procedentes de los mejores ganaderías de España. Además, te enviamos tu pedido a domicilio en 24 horas en Madrid y 72 el resto de la península, con todas las garantías sanitarias y de conservación. Y si tienes alguna duda o consulta, puedes contactar con nosotros por teléfono 91 412 05 32 o por correo electrónico: terra@terracarnicerias.es. Estaremos encantados de atenderte y asesorarte.
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