Aquí tienes ideas de ensaladas para acompañar una barbacoa de Terra Carnicerías: frescas, fáciles y perfectas para equilibrar carnes a la brasa como chorizos criollos, panceta, costillas, secreto, entraña, hamburguesas o brochetas.
1. Ensalada campera con patata y huevo
Una opción clásica que nunca falla con carnes a la parrilla.
Ingredientes: patatas cocidas, huevo cocido, tomate, pimiento verde, cebolla, aceitunas, atún opcional, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Ideal para acompañar: chorizos, morcilla, panceta y costillas.
Toque Terra: sírvela fría junto a una buena parrillada de cerdo o unas brochetas de pollo marinadas.
2. Ensalada de tomate, cebolla morada y aguacate
Muy rápida, jugosa y con ese punto ácido que limpia el paladar entre bocados de carne.
Ingredientes: tomate maduro, aguacate, cebolla morada, cilantro o perejil, lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
Ideal para acompañar: entraña, secreto ibérico, hamburguesas y carnes especiadas.
3. Ensalada de col estilo coleslaw
Cremosa, crujiente y perfecta para barbacoas al estilo americano.
Ingredientes: col blanca, zanahoria, manzana, yogur natural o mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta.
Ideal para acompañar: pulled pork, costillas BBQ, hamburguesas y alitas de pollo.
Consejo: prepárala con antelación para que la col se ablande ligeramente y coja más sabor.
4. Ensalada de pasta fría con verduras
Una ensalada saciante, cómoda para servir en grandes reuniones.
Ingredientes: pasta corta, tomate cherry, maíz, aceitunas, queso fresco, pimiento, pepino, aceite de oliva, vinagre y orégano.
Ideal para acompañar: brochetas, salchichas frescas, pollo a la brasa y hamburguesas.
5. Ensalada de garbanzos con pimientos asados
Una opción más completa y mediterránea.
Ingredientes: garbanzos cocidos, pimientos asados, cebolla, tomate, pepino, perejil, aceite de oliva, vinagre y comino.
Ideal para acompañar: cordero, churrasco, pinchos morunos y carnes adobadas.
6. Ensalada verde con vinagreta de mostaza y miel
Ligera, sencilla y muy versátil.
Ingredientes: mezcla de lechugas, rúcula, nueces, queso curado o queso de cabra, manzana, aceite de oliva, mostaza, miel, vinagre y sal.
Ideal para acompañar: pollo, solomillo, entrecot, secreto o chuletón.
7. Ensalada de pepino, yogur y menta
Refrescante y perfecta para barbacoas de verano.
Ingredientes: pepino, yogur griego, menta fresca, limón, ajo muy picado, sal y pimienta.
Ideal para acompañar: carnes especiadas, cordero, pinchos morunos y brochetas.