Las salchichas de cerdo son uno de esos productos que siempre apetece tener a mano: sabrosas, fáciles de cocinar y perfectas para preparar una comida casera sin complicarse demasiado. En esta receta las cocinamos lentamente con vino blanco, cebolla y patatas panaderas, consiguiendo un plato jugoso, aromático y con una salsa de esas que piden pan.
En Terra Carnicerías puedes encontrar salchichas frescas de cerdo, ideales para recetas tradicionales como esta, donde la calidad de la carne marca la diferencia desde el primer bocado.
Información de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tipo de receta: Plato principal
Producto recomendado Terra Carnicerías: Salchichas frescas de cerdo
Ingredientes
- 12 salchichas frescas de cerdo Terra Carnicerías
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de carne o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer salchichas de cerdo al vino blanco con patatas
1. Prepara las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, como para hacer patatas panaderas. Pela también las cebollas y córtalas en juliana. Lamina los dientes de ajo.
En una sartén amplia o cazuela baja, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y cocina las patatas con la cebolla a fuego medio. Salpimienta y deja que se vayan ablandando poco a poco durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Dora las salchichas
Cuando las patatas estén casi tiernas, retíralas de la sartén y reserva. En la misma cazuela, añade las salchichas frescas de cerdo y dóralas por todos los lados. No hace falta cocinarlas por completo todavía, solo sellarlas para que queden más jugosas.
3. Añade el vino blanco
Incorpora de nuevo las patatas y la cebolla a la cazuela. Añade la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Sube un poco el fuego durante 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
Después, añade el caldo de carne o el agua, baja el fuego y tapa la cazuela.
4. Cocina a fuego lento
Deja cocinar todo junto durante unos 20 minutos, hasta que las salchichas estén bien hechas por dentro y las patatas hayan absorbido parte de la salsa. Si ves que se queda muy seco, puedes añadir un poco más de caldo.
5. Sirve con perejil fresco
Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. Sirve las salchichas calientes, acompañadas de las patatas panaderas y la salsa de vino blanco.
Consejos para que queden perfectas
Para que las salchichas de cerdo queden jugosas, evita pincharlas antes de cocinarlas. Así conservarán mejor sus jugos en el interior.
También puedes añadir unas setas, unos champiñones laminados o unas tiras de pimiento verde si quieres darle un toque más completo al plato.
Si buscas una salsa más intensa, sustituye parte del caldo por caldo de carne casero o añade una cucharadita de mostaza suave al final de la cocción.
Con qué acompañar esta receta
Estas salchichas de cerdo al vino blanco con patatas ya son un plato muy completo, pero puedes acompañarlas con una ensalada verde sencilla para equilibrar el menú. También combinan muy bien con verduras asadas o con un poco de pan rústico para aprovechar la salsa.
Por qué elegir salchichas frescas de cerdo Terra Carnicerías
Las salchichas frescas de cerdo son perfectas para recetas de diario porque se cocinan rápido, tienen mucho sabor y gustan tanto a mayores como a pequeños. En Terra Carnicerías seleccionamos productos pensados para disfrutar de una cocina casera, sabrosa y fácil, con la confianza de una carnicería de calidad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin vino?
Sí. Puedes sustituir el vino blanco por caldo de carne, caldo de verduras o incluso un poco de agua con una cucharadita de mostaza suave.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. De hecho, esta receta queda muy bien reposada. Puedes prepararla con unas horas de antelación y calentarla suavemente antes de servir.
¿Puedo congelar las salchichas cocinadas?
Sí, aunque la textura de la patata puede cambiar un poco al descongelarse. Si quieres congelar la receta, lo ideal es guardar solo las salchichas con la salsa y preparar las patatas en el momento.