Tener un cachopo de Terra Carnicerías en la nevera o el congelador es tener una cena espectacular solucionada en 15–30 minutos. Están elaborados y empanados por nuestros carniceros; tu parte es sencillamente darles el punto perfecto de cocción.
En esta guía veremos cómo preparar los cachopos fritos o al horno, qué acompañamientos funcionan mejor y algunos trucos para que siempre te queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.
1. Preparación previa del cachopo
¿Congelado o refrigerado?
- Si el cachopo llega congelado, lo ideal es pasarlo al frigorífico con antelación para que se descongele de forma lenta y segura. Algunos de nuestros cachopos indican claramente que deben descongelarse antes de freír.
- Si ya está refrigerado, basta con sacarlo de la nevera 10–15 minutos antes de cocinarlo para que pierda el exceso de frío.
Secar ligeramente la superficie
Antes de cocinarlo, puedes secarlos suavemente con papel de cocina para eliminar humedad superficial. Esto ayuda a:
- Mejorar el dorado.
- Evitar salpicaduras excesivas de aceite.
2. Cómo freír un cachopo de Terra Carnicerías
La forma más clásica de cocinar un cachopo es frito en abundante aceite caliente. Las propias fichas de producto indican tiempos de referencia muy útiles, que podemos resumir y adaptar para una receta general.
Ingredientes y utensilios
- 1 cachopo de Terra Carnicerías (Serrano, Don Quijote, Italiano, Montesa, Edulis o Trufado).
- Aceite de oliva suave o de girasol alto oleico (suficiente para cubrir al menos la mitad del cachopo).
- Sartén amplia o freidora.
- Pinzas o espátula.
- Papel absorbente.
Paso a paso
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Calienta el aceite
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Lleva el aceite a unos 180 °C. Si no tienes termómetro, sabrás que está listo cuando al introducir una miga de pan empiece a burbujear de inmediato sin quemarse al instante.
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Introduce el cachopo con cuidado
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Colócalo en la sartén con suavidad para que el empanado no se rompa.
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Tiempo de fritura
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Fríe el cachopo 4–5 minutos por cada lado para los modelos más finos (Don Quijote, Trufado, Italiano, Serrano).TerraCarnicerías+3TerraCarnicerías+3TerraCarnicerías+3
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Si es un cachopo algo más grueso o quieres un dorado más intenso, puedes alargar a 5–7 minutos por lado, vigilando que no se queme el empanado.TerraCarnicerías+1
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Dale la vuelta solo una vez
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Evita estar moviéndolo constantemente. Un lado, se dora; le das la vuelta; y terminas el otro.
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Escurre bien el exceso de aceite
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Sácalo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para que pierda el exceso de grasa y quede crujiente, no grasiento.TerraCarnicerías+3TerraCarnicerías+3TerraCarnicerías+3
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Reposo rápido
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Déjalo reposar 2–3 minutos antes de cortarlo; así el queso se asienta un poco y no se escapará todo al primer corte.
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3. Cómo hacer un cachopo al horno (versión más ligera)
Algunos cachopos, como el Cachopo Edulis, incluyen una opción de cocción al horno con resultados crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Ingredientes y utensilios
- 1 cachopo de Terra Carnicerías (especialmente recomendado Edulis, pero se puede aplicar a otros).
- Aceite de oliva virgen extra (un chorrito).
- Bandeja de horno y papel de horno o rejilla.
Paso a paso
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Precalienta el horno
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Enciende el horno a 180 °C, calor arriba y abajo.
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Prepara la bandeja
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Coloca papel de horno o una rejilla para favorecer que el calor circule por debajo y el empanado quede más crujiente.
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Unta ligeramente el cachopo con un poco de aceite de oliva virgen extra por ambas caras.
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Tiempo de horneado
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Comprueba el punto
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- El empanado debe estar dorado y crujiente, y el interior caliente con el queso fundido.
4. Acompañamientos ideales para los cachopos de Terra Carnicerías
Un buen cachopo pide una buena guarnición. Algunas ideas:
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Clásicos de siempre
- Patatas fritas caseras.
- Ensalada verde (lechuga, tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra).
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Toques un poco más gourmet
- Patatas gajo al horno con romero.
- Pimientos del piquillo salteados con ajo.
- Verduras asadas (calabacín, zanahoria, cebolla, pimiento).
Si quieres algo más ligero, combina un cachopo para compartir con una gran ensalada y prescinde de las patatas fritas.
5. Ideas de presentación según el tipo de cachopo
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Cachopo Serrano
Sirve con patatas fritas y una ensalada de tomate y cebolleta. Resalta el lado más tradicional del plato.TerraCarnicerías -
Cachopo Italiano
Acompáñalo con rúcula, lascas de parmesano y tomates cherry asados para reforzar el guiño mediterráneo.TerraCarnicerías -
Cachopo Edulis
Ideal con un puré de patata cremoso y unas setas salteadas. Perfecto para cenas de otoño e invierno.TerraCarnicerías -
Cachopo Montesa
Combina muy bien con patatas fritas y una ensalada de brotes verdes; la cebolla caramelizada del interior ya aporta dulzor, así que no hace falta complicarse más.TerraCarnicerías -
Cachopo Trufado
Sírvelo con patata panadera y una ensalada muy sencilla. La trufa es la protagonista; conviene no saturar el plato.TerraCarnicerías
6. Trucos finales para un cachopo perfecto
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No bajes el fuego a mitad de fritura
Si la temperatura cae mucho, el empanado absorberá más aceite y quedará pesado. -
No pinches el cachopo mientras se cocina
Así evitas que se escape el queso y que la carne pierda jugosidad. -
Corta en tiras para compartir
Presentar el cachopo ya cortado en tiras o triángulos sobre una tabla de madera facilita que todos prueben y luce mucho más en la mesa.
Preguntas frecuentes sobre la receta de cachopo
¿Puedo recalentar un cachopo ya hecho?
Sí. La mejor opción es el horno o la freidora de aire a 180 °C durante unos minutos, para recuperar el crujiente del empanado.
¿Qué aceite es mejor para freír cachopos?
Cualquiera que aguante bien la temperatura: aceite de oliva suave o de girasol alto oleico. Lo importante es no reutilizarlo demasiadas veces.
¿Cuántas personas comen con un cachopo?
Una unidad de ~500 g suele ser perfecta para 2 personas acompañada de guarnición, o para 1 comensal con mucho apetito. Las raciones de ~340 g son ideales como ración individual.TerraCarnicerías+1
