La ensalada de carne es una opción perfecta para quienes buscan un plato fácil, nutritivo y diferente. Combina la frescura de las verduras con el sabor intenso de una buena carne, convirtiéndose en una receta ideal para comidas ligeras, cenas rápidas o incluso para aprovechar carne cocinada del día anterior.
En Terra Carnicerías te recomendamos prepararla con filetes tiernos de ternera, entrecot, lomo de cerdo o incluso con tiras de pollo de corral, según el resultado que prefieras. La clave está en elegir una carne de calidad, cocinarla en su punto y cortarla en tiras finas para integrarla bien con el resto de ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de filetes de ternera de Terra Carnicerías
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 1 tomate grande o tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 cebolla morada pequeña
- 100 g de queso curado en lascas
- 1 puñado de nueces o almendras tostadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico o zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Mostaza suave, opcional
Cómo preparar ensalada de carne paso a paso
Primero, saca la carne de la nevera unos minutos antes de cocinarla para que pierda el frío. Salpimienta los filetes y cocínalos en una sartén o plancha bien caliente con unas gotas de aceite de oliva. Hazlos al punto que más te guste, aunque para esta receta queda especialmente bien una carne jugosa, dorada por fuera y tierna por dentro.
Una vez cocinada, deja reposar la carne durante unos minutos. Este paso es importante para que conserve sus jugos y resulte más sabrosa. Después, córtala en tiras finas.
Lava y escurre bien las lechugas. Colócalas en una fuente amplia y añade el tomate cortado, el aguacate en láminas, la cebolla morada en tiras finas, las nueces y las lascas de queso curado.
Incorpora la carne templada sobre la ensalada. Para el aliño, mezcla aceite de oliva virgen extra con vinagre balsámico o zumo de limón, una pizca de sal, pimienta y, si te gusta, una cucharadita de mostaza suave. Remueve bien y añade el aliño justo antes de servir.
Consejos de Terra Carnicerías
Para una ensalada más intensa, puedes utilizar entrecot de ternera cortado en tiras. Si buscas una versión más ligera, el pollo de corral a la plancha queda estupendo. Y si quieres darle un toque más especial, prueba con solomillo de cerdo o carne marinada con hierbas aromáticas.
Esta receta también es perfecta para aprovechar restos de carne asada, rosbif o filetes ya cocinados. Solo tendrás que cortarlos en tiras y añadirlos a la ensalada.
Con qué acompañar la ensalada de carne
La ensalada de carne puede servirse como plato único, ya que combina proteína, verduras y grasas saludables. También queda muy bien acompañada de pan tostado, patatas asadas o una crema fría en verano.
Una receta fácil para comer bien
Esta ensalada de carne casera demuestra que una receta sencilla puede ser completa, sabrosa y muy apetecible. Con una buena carne de Terra Carnicerías y unos ingredientes frescos, tendrás un plato equilibrado que apetece en cualquier época del año.