El pastel de carne picada es una receta casera, completa y muy fácil de preparar. Lleva una base jugosa de carne picada de Terra Carnicerías, cocinada con verduras y tomate, y se cubre con un puré de patata cremoso que se gratina al horno hasta quedar dorado.
Es una receta perfecta para toda la familia, ideal para preparar con antelación y calentar justo antes de servir.
Ingredientes para 4 personas
- 700 g de carne picada mixta Terra Carnicerías
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 150 g de guisantes
- 300 g de tomate triturado
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano
- Nuez moscada
Preparación
1. Preparar el puré de patata
Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Escúrrelas y cháfalas con la mantequilla, la leche caliente, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Reserva el puré.
2. Cocinar la carne picada
En una sartén amplia, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas.
Cuando las verduras estén tiernas, incorpora la carne picada Terra Carnicerías. Cocina a fuego medio-alto hasta que quede bien suelta y dorada.
Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol. Después, incorpora el tomate triturado, los guisantes, sal, pimienta y orégano.
Cocina todo junto durante 15-20 minutos, hasta conseguir un relleno jugoso pero no demasiado líquido.
3. Montar el pastel de carne
Coloca la mezcla de carne picada en una fuente apta para horno. Extiende por encima el puré de patata, cubriendo bien toda la superficie.
Añade queso rallado al gusto para conseguir un gratinado más sabroso.
4. Gratinar
Hornea a 200 ºC durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el pastel mantenga mejor la forma al cortarlo.
Consejos de Terra Carnicerías
Para esta receta puedes utilizar carne picada mixta, que aporta jugosidad y sabor, o pedir en Terra Carnicerías que te piquen la pieza que prefieras al momento.
Si quieres un toque más intenso, añade un poco de pimentón dulce al sofrito o unas gotas de salsa Worcestershire a la carne.
Por qué funciona esta receta
El contraste entre la carne picada jugosa y el puré gratinado hace que este plato sea muy reconfortante. Además, es una receta práctica: se puede dejar montada con antelación y gratinar justo antes de comer.
También es una forma estupenda de preparar una comida completa con ingredientes sencillos y mucho sabor.