🥩 Tip Terra: el “punto” se controla con temperatura interna (no con el tiempo)
Por terra carnicerias
La forma más fiable es usar un termómetro de cocina y medir en el centro (sin tocar hueso). Temperaturas orientativas (vacuno: entrecot, solomillo, chuletón…) Saca la carne del fuego 3–5 ºC...